抽出のベースとなる技術と、味をコントロールするための法則の基本が学べます。読むことで、あなたのコーヒー抽出の可能性がさらに広がり、最高の一杯が抽出できるようになります！

序章）コーヒー抽出の前に…おいしいコーヒーとはなにか
第1章）コーヒー抽出の仕組み…基本を身につけるために
第2章）味を決める法則…6つの要素で自在にコントロール
第3章）様々な器具での抽出…器具の特色を生かして微調整する